Семената на доматите ви покълнаха отвътре? Не ги изхвърляйте, преди да прочетете това…
Купувате домати от магазина, прибирате ги вкъщи, а на другия ден откривате странни бели израстъци по кожата им. Първата реакция е паника – плесен? Червеи? Развала? Истината е много по-безобидна, отколкото си мислите.
Какво всъщност се случва с тези домати?
Това, което виждате, се нарича вивипария (от латински – „живо раждане“). Семената вътре в домата са покълнали, докато плодът все още е цял. Малките бели „нишки“, които пробиват кожата, са всъщност кълнове – бъдещи доматени растения, а не червеи или насекоми.
Явлението е напълно естествено и се среща най-често при домати, които:
Са престояли по-дълго на стайна температура или в хладилника
Са от сортове, създадени за дълъг срок на годност („Long Shelf Life“)
Са узрели напълно или леко презрели
Защо се случва?
Семената на доматите съдържат хормон – абсцизова киселина (АБК) – който ги държи в състояние на покой и не им позволява да покълнат преждевременно. Когато доматът узрее напълно или престои дълго, нивата на този хормон спадат. Ако има достатъчно топлина и влага, семената „решават“, че е време да поникнат – дори докато са все още вътре в плода.
Безопасно ли е да се ядат такива домати?
Да, в повечето случаи – напълно безопасно. Според множество източници, включително специалисти от Калифорнийския университет и Бруклинската ботаническа градина, доматите с покълнали семена вътре не представляват микробиологичен или токсикологичен риск.
Ето какво можете да направите:
Яжте спокойно – махнете видимите кълнове, ако текстурата ви притеснява, и използвайте домата в готвени ястия
Засадете кълновете – извадете ги внимателно, изплакнете ги и ги поставете в влажна почва. Може да получите нови доматени растения!
Изхвърлете, само ако доматът показва признаци на гниене, мухъл или е станал мек и кашав
Как да предотвратите покълването?
Не оставяйте домати дълго на стайна температура, особено през лятото
Консумирайте ги в рамките на 2–3 дни след покупката
Съхранявайте ги на хладно, но не прекалено студено – температури под 13°C могат парадоксално да ускорят процеса при някои сортове
Дори малки промени в начина на съхранение могат да спестят подобни изненади. А ако все пак се случи – не се плашете. Природата просто си върши работата.
ВАЖНО – ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Информацията в тази статия е само с образователна цел и не замества професионален медицински съвет, диагноза или лечение. Винаги се консултирайте с лекар, преди да предприемете промени в диетата или здравния си режим. Авторите не носят отговорност за индивидуални резултати.
