Случвало ли ви се е да избирате дълго портокали в магазина, надявайки се на сладък и сочен десерт, а вкъщи да откриете, че са сухи и безвкусни? Често разчитаме само на красивия оранжев цвят, но експертите по пазаруване разкриват, че тайната на перфектния цитрус се крие в едно малко, често пренебрегвано детайлче. Ето защо опитните купувачи винаги обръщат плода и гледат неговото дъно!
Тайната на „мъжките“ и „женските“ плодове
В народните поверия и сред дългогодишните търговци на пазара често се говори за „мъжки“ и „женски“ портокали. Макар от чисто ботаническа гледна точка това да е просто популярен мит, този трик за разпознаване работи безотказно на практика!
Портокали с голям „пъп“ (Женски): Ако забележите широка вдлъбнатина или характерно образувание на дъното на плода, имате късмет. Това са така наречените пъпни портокали (Navel), които са мутирал сорт и всъщност крият втори плод-близнак вътре в себе си. Те са изключително сладки, сочни, белят се много лесно и почти никога нямат семки.
Портокали с малка точка (Мъжки): Ако на дъното има само малка, едва забележима дупчица, това означава, че плодът най-вероятно е от обикновен сорт. Тези портокали често са по-стегнати, с по-кисел вкус, по-трудни за белене и са подходящи предимно за изцеждане на фреш, а не за директна консумация.
Не пренебрегвайте и тези 3 знака за качество
Освен пъпчето на дъното, има още няколко скрити детайла, които ви гарантират отличен вкус:
Тежестта е ключова: Винаги избирайте портокал, който се усеща тежък за размера си в ръката ви. Това е гаранция, че вътре има много сок и плодът е напълно узрял.
Текстурата на кората: Внимавайте с перфектно гладките и лъскави плодове, които приличат на пластмасови. Най-сладките портокали обикновено имат леко пореста кожа без големи пукнатини и петна.
Силният аромат: Истинският, узрял на слънце портокал ухае силно още през кората. Ако не усещате никакъв аромат, когато го доближите до носа си, оставете го на щанда – най-вероятно е откъснат зелен и обработен с химикали.
